cuisine

マンダリンポルトが大切にしているのは季節感。その食材が最も美味しい「旬」にこだわり、年4回メニューを変化させています。
「美味しいね」とゲストが笑いあう至福のひとときを、シェフが真心をこめた一皿にのせてお届けします。

春
  • 桜マスの低温調理梅と苺のドレッシング 春の装い
  • フレッシュフォアグラのソテー春キャベツのブリニと共に
  • 春の魚介のコンソメ桜えびの団子を浮かべて
  • 真鯛のポワレ オマールとウニを添えて柑橘のソースで
  • お口直しのシャーベット
  • 特選国産牛ヒレ肉のグリエと知多豚ロースのロティ 和風ソース
  • マンダリンポルト 特製デザート
夏
  • 新鮮な海の幸のサラダハーブのドレッシング
  • フレッシュフォアグラと太刀魚のソテー南国フルーツのマリアージュ
  • とうもろこしの冷製スープ
  • 旬の鮮魚とオマールエビのグリエ トマトソース
  • ハイビスカスのシャーベット
  • 国産牛ヒレ肉のロティ真空調理ペッパーの香りと共に
  • マンダリンポルト 特製デザート
秋
  • 絹姫サーモンのタルト仕立てマッシュルームのサラダ添え
  • フレッシュフォアグラのソテー自家製のコンソメお茶漬け風
  • かぼちゃのポタージュカプチーノ仕立て
  • 旬の鮮魚とオマール海老の盛り合わせ 西京味噌風味
  • お口直しのシャーベット
  • 特選国産牛ヒレ肉のグリエトリフソース
  • マンダリンポルト 特製デザート
冬
  • カリフラワーのブランマンジェと魚介をブロッコリーソースで
  • 手長エビのカダイフ揚げ瀬戸内レモンのコンフィチュールとバジルのソース
  • 京いものスープ
  • 平目のチーズパン粉焼きを蛤のスープと共に
  • お口直しのシャーベット
  • 特選国産牛ヒレ肉のグリエマデラソース
  • マンダリンポルト 特製デザート

※上記のメニューは一例です。

ウェディングケーキ

その場にいる人みんなにHAPPYを届けるウエディングケーキ。「趣味をとりいれよう」「大好きなキャラクターで」「お仕事をモチーフに」「結婚式のテーマカラーやお花とあわせて」と、パティシエと打ち合わせをしながら、おふたりらしい世界に一つだけのウエディングケーキをつくりましょう!

ここでしかできない「特別な料理」
をご提供するために
おふたりの大切なゲストにおふたりならではのお料理を美味しく召し上がっていただきたい。そんな強い想いから、シェフが直接打ち合わせに参加させていただき、ご要望をしっかりお聞きしながら、きめ細やかに対応していきます。「地元でとれた特産品を使ってほしい」「年配の方やお子様への配慮を」等どんなことでもお気軽にご相談ください。
安心してお召し上がりいただく
ために。
既製品を一切使わず手間と時間をかけてすべて手作り(自社製)にこだわります。食材ひとつひとつ、何を使用しているか知らなければ、安心してお召し上がりいただけるお料理をご提供できないからです。すべてのゲストから、ご招待状にて「直接」ご意見を伺い、苦手な食材やアレルギーなどの対応などを行っております。
最高の料理を、
最高のタイミングで。
キッチンはパーティ会場の隣にあります。オープンキッチンになっているので、パーティの進行やゲストの方の様子を見ながら、作りたての料理を最高のタイミングでテーブルにお届けすることができます。温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、美味しくお召し上がりください。オープンキッチンからは臨場感あふれる調理風景もご覧いただけますよ。
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